Irene Rhyner_ Essen und Trinken im Winter

Trinken im Winter 

• heiß und belebend
• Heiße Kräuter-Gewürztees sind die idealen Getränke, wenn Schuhe und Mäntel in unseren Garderoben Pfützen bilden. Milchgetränke sollten sehr gut gewürzt, mit Kurkuma, etwas Pfeffer, Kardamom genommen werden oder können auf Wunsche natürlich auch durch Pflanzendrinks ersetzt werden.
• Heißes Zitronenwasser ist an nassen Wintermorgen ein ideales Morgengetränk und sollte mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz gewürzt werden.   
• Ingwerwasser kann über den Tag verteilt schluckweise getrunken werden.  Regt Agni an und wärmt.

Für Unterwegs oder zum Mitnehmen in die Arbeit eignet sich eine leichtere Gemüsesuppe für die Thermoskanne.

Essen im Winter

• Frisch gekocht, scharf gewürzt, leicht verdaulich
• Alles was Sie essen sollte warm, in moderater Menge nicht zu üppig, fettig oder zu schwer verdaulich sein.
• Feuchter Kälte können Sie  mit gekochten,  sehr gut gewürzten Ayurveda-Speisen die Stirn bieten.
• Vegetarische, vegane Eintöpfe & Currys, im Rohr gebackene Gemüse (z. B. Sellerie, Brokkoli, Knoblauch, Endivie)
• Speisen mit Sesam- oder Rapsöl kochen.
• Chutneys, Kompotte oder warme Obstmuse sind angesagt.

Bevorzugte Geschmacksrichtungen im Winter

• Scharf, leicht sauer, leicht süß, herb, bitter  
• • Scharf belebt und aktiviert,
  • leicht sauer und süß wärmen und erden gleichzeitig,
  • bitter und herb wirken zu viel Feuchtigkeit entgegen und trocknen diese leicht aus

• Folgende Gewürze sind für Ihr Essen und Ihre Getränke empfohlen
• • Basilikum
  • Paprika
  • Currykraut
  • Estragon
  • Chili frisch  & getrocknet
  • Liebstöckel
  • Kümmel
  • Kurkuma
  • Ingwer getrocknet
  • Knoblauch
  • Wacholderbeeren
  • Pfeffer
  • Muskatblüte
  • Löwenzahnblätter
  • Lorbeerblätter
  • Rosmarin
  • Brennesselblätter
  • Salbei
  • Sternanis
  • Schnittlauch
  • Zimt